食品与生物科学系

食品生物类（生物技术、食品科学与工程）

食品生物类设有生物技术和食品科学与工程两个专业。学生按专业招生后，入学第一学年按食品生物类培养，学习通识教育课程和学科基础课程；第二学期末，根据相关工作细则实施专业分流。

生物技术/学制：四年

1、培养目标

本专业培养学生德智体美劳全面发展，具备人文修养；掌握生物科学和技术的基础理论、知识和技能，并能灵活运用在教学、科研、生物技术产业；具备在生物医药、生物检测和分析、动物生物制品等生物技术方面从事产品开发、技术应用和管理等工作的能力；具有社会责任感、创新精神、实践能力、国际视野和跨文化素质的复合型人才。符合毕业条件，授予理学学士学位。

2、主要课程

生物化学、细胞生物学、微生物工程、基因工程、蛋白质与酶工程、细胞工程、生物分离与分析、生物信息学等。

3、就业前景

在生物医药、食品、环保、农牧、高等院校、科研院所等行业从事应用研究、技术开发、生产管理、检测分析、质量监督和外贸检疫等工作。品学兼优者可选派到国外深造、攻读硕士学位。

食品科学与工程/学制：四年

1、培养目标

本专业依托长白山特色可食资源及民族地区多元文化特色和食品产业优势，培养德智体美劳全面发展，培育“精益求精、追求卓越”的工匠精神，具备生物、化学和食品科学与工程的基本理论和基本技能，能在食品及相关领域从事食品生产技术管理、技术开发、工程设计、市场营销、检验检疫、行政管理、科学研究及教育教学等方面工作的具有创新精神、工程素养和实践能力的应用型人才。符合毕业条件，授予工学学士学位。

2、主要课程

食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、朝鲜族传统食品学、肉制品加工学、粮食加工学、果蔬贮藏与加工学等。

3、就业前景

食品加工企业、高等院校、科研院所、公共卫生、食品质量与安全管理和检验、出入境检疫等单位。品学兼优者可免试攻读研究生或被推荐到国外攻读学位。

食品科学与工程（中外合作办学）/学制：四年

1、培养目标

本专业引进韩国知名国立大学之一，韩国全北大学的优质教学资源，发挥两校优势和特色，培养具备化学、生物学、工程学的基础理论知识，掌握现代食品科学与工程基础理论和技能，能在食品生产、加工、流通及进出口、质量监督、食品安全监督管理等领域，从事食品生产技术管理、质量控制、产品研发、工程设计、科学研究、市场营销及 教育教学等方面工作的应用型国际化创新人才。符合毕业条件，授予工学学士学位。

2、主要课程

食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、朝鲜族传统食品学、食品加工学等。

3、就业前景

食品加工企业、高等院校、科研院所、公共卫生、食品质量与安全管理和检验、出入境检疫等单位。品学兼优者可免试攻读研究生或被推荐到国外攻读学位。