食品科学与工程专业

1.2具有食品领域需要的数据分析能力，能针对具体的对象建立数学模型并利用计算机求解。

1.3能够将相关工程专业知识和数学分析方法用于推演、分析食品工程问题。

1.4能够利用系统思维的能力将工程知识用于食品工程问题解决方案的比较与综合，并体现食品领域先进的技术。

毕业要求2 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的第一性原理，识别、表达并通过文献研究分析食品领域复杂工程问题，综合考虑可持续发展的要求，以获得有效结论。

2.1 能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、判断食品领域复杂工程问题的关键环节。

2.2 能基于食品科学原理和数学模型方法正确表达食品领域复杂工程问题。

2.3 能认识到有多种方案可解决食品领域复杂工程问题，会通过文献研究等方法并寻求优化的解决方案。

2.4 能运用食品工程专业知识基本理论，借助文献研究, 并从可持续发展的角度分析食品领域复杂工程活动过程的影响因素，获得有效结论。

毕业要求3 设计/开发解决方案：能够针对食品领域复杂工程问题开发和设计解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或食品工艺流程，体现创新性，并从健康与安全、全生命周期成本与净零碳要求、法律与伦理、社会与文化等角度考虑可行性。

3.1掌握食品工程设计和产品开发全周期、全流程的设计/开发方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素。

3.2能够针对食品工程生产、加工等特定需求，完成单元（部件）的设计。

3.3能够针对食品加工系统或工艺流程设计，在设计中体现创新意识。

3.4在食品工程设计中能够考虑公共健康与安全、节能减排与环境保护、法律与伦理，以及社会与文化等制约因素。

毕业要求4 研究：能够基于科学原理并采用科学方法对复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。

4.1 能够基于食品科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析复杂工程问题的解决方案。

4.2能够根据食品原料、加工工艺、产品特性等特征，选择研究路线，设计实验方案。

4.3 能够根据实验方案构建实验系统, 安全地开展实验，正确地采集实验数据。

4.4能对实验结果进行分析和解释，并通过信息综合得到合理有效的结论。

毕业要求5 使用现代工具：能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

5.1了解食品工程领域常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性。

5.2能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件，对食品领域复杂工程问题进行分析、计算与设计。

5.3能够针对具体的食品领域工程问题对象，通过组合、选配、改进、二次开发等方式创造性地使用现代工具进行模拟和预测，满足特定需求，并能够分析其局限性。

毕业要求6 工程与可持续发展：在解决食品领域复杂工程问题时，能够基于工程相关背景知识，分析和评价工程实践对健康、安全、环境、法律以及经济和社会可持续发展的影响，并理解应承担的责任。

6.1了解食品领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对工程活动的影响。

6.2 能够基于食品工程相关背景知识，分析和评价食品工程实践对健康、安全、环境、法律以及经济和社会可持续发展的影响，以及这些制约因素对食品工程项目实施的影响，理解食品工程师承担的责任。

6.3知晓和理解 “联合国可持续发展目标SDG17”，并能在学习、生活、工作中自觉践行使命担当，促进全球经济繁荣并保护地球。

6.4能够站在环境和社会可持续发展的角度思考食品领域工程实践的可持续性，评价产品周期中可能对人类和环境造成的损害和隐患。

毕业要求7 伦理和职业规范：有工程报国、工程为民的意识，具有人文社会科学素养和社会责任感，能够理解和应用工程伦理，在食品领域工程实践中遵守工程职业道德、规范和相关法律，履行责任。

7.1 树立和践行社会主义核心价值观，心系三农，了解中国国情和行业发展，具有良好人文社会科学素养,具有社会责任感、文化自信、制度自信等人文社会科学素养，理解个人与社会的关系以及党和国家对人才的品德要求。。

7.2在食品复杂工程实践中恪守工程伦理、理解并遵守工程职业道德和规范，尊重相关国家和国际通行的法律法规。

7.3在食品生产加工、工程设计、管理等工程实践中，能自觉履行工程师对公众的安全、健康和福祉社会责任，理解和包容多元化的社会需求。

毕业要求8 个人与团队：能够在多样化、多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

8.1能够在多学科、多元化、多形式（面对面、远程互动）的团队中与其他团队成员进行有效地、包容性地沟通与合作。

8.2能够在团队中独立承担任务，合作开展工作，完成工程实践任务。

8.3能够组织、协调和指挥团队开展工作。

毕业要求9 沟通：能够就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令；能够在跨文化背景下进行沟通和交流，理解、尊重语言和文化差异。

9.1能就食品领域专业问题，以口头、文稿、图表等方式，准确表达自己的观点，回应质疑，理解并包容与业界同行和社会公众交流的差异性。

9.2了解食品领域的国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同语言、文化 的差异性和多元化。

9.3具备跨文化交流的语言和书面表达能力，能就食品领域的专业问题，在跨文化背景下进行基本沟通和交流。

毕业要求10 项目管理：理解并掌握食品领域工程项目相关的管理原理与经济决策方法，并能够在多学科环境中应用。

10.1掌握食品工程项目中涉及的管理与经济决策方法。

10.2了解食品工程及产品全周期、全流程的成本构成，能够运用经济及生产管理知识进行项目预算、食品生产成本核算，理解其中涉及的工程管理与 经济决策问题。

10.3能在多学科环境下(包括模拟环境)，在设计开发解决方案的过程中， 运用工程管理与经济决策方法。

毕业要求11 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识和能力，能够理解广泛的技术变革对工程和社会的影响，适应新技术变革，具有批判性思维能力。

11.1能在最广泛的技术变革背景下，了解食品产业需求和发展趋势，能认识到自主和终身学习的必要性。

11.2具有自主学习的能力，包括对技术问题的理解能力、归纳总结的能力、提出问题的能力，批判性思维和创造性能力。