食品科学与工程

姓名

梁成云

性别

男

民族

朝鲜族

学位

博士

职称

教授

职务

电话

13843392005

邮箱

cyliang@ybu.edu.cn

个人经历

学习经历

1982.9 - 1986.7   延边农学院    畜牧系        农学学士学位

2000.2 - 2004.8    韩国江原大学  畜产食品学科 农学博士学位

2008年         韩国韩京大学 客座教授

2011.10 - 2012. 1  日本弘前大学 客座教授

工作经历

1986.7 - 1991.4   延边农业职工中专 牧医教研室       教师

1991.4 - 2000.3   延边大学 医学院  实验动物研究中心 科长

2004.9 - 至今     延边大学 农学院   食品科学系       教师

2005.7 - 2012.06  延边大学 农学院   教务科研办公室   主任

2011.12 - 2012.06 延边大学 农学院   食品科学系   主任（兼）

2012.10 - 2014.12 延边大学 食品研究中心          副主任（兼）

2012.05 - 2014.12 延边大学 农学院   副院长

2015.01 - 至今    延边大学 农学院   院长

承担主要课程

本科生课程：蛋与蛋制品加工学；肉制品加工学；畜产食品大实验

研究生课程：食品科学专题

研究方向

高档牛肉品质特性研究；  畜产品品质评定与加工技术

论文著作、科研成果及荣誉

发表国内外各类学术期刊论文60余篇，SCI 3篇，其中以第一作者身份发表核心期刊论文23篇。

1、Antioxidant activity of Rhus verniciflua Stokes extract in model systems and cooked beef.KoreanJ.Food Sci.Ani.Resour.2005

2、乳酸在牛百页脱黑膜工艺中的应用研究，肉类工业，第一作者

3、牛肉干中添加绿茶提取物对其色泽和氧化稳定性的影响，食品科学，第一作者

4、不同保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的研究，食品工业与科技，第一作者

主要参与专著：《畜产经营学》1部；

主要科研成果：

1、2013年“高档延边黄牛肉生产技术与肉质评价体系及应用获得”获得由吉林省科学技术奖励委员会颁发的吉林省科技进步三等奖

2、2013年“延边黄牛胴体产肉性能预测及相关性研究”获得由吉林省自然科学学术成果奖评审委员会颁发的吉林省自然科学学术成果奖

3、2009年面向“三农”需要，突出地方特色，提升为新农村建设服务的能力获“吉林省教学成果二等奖”

社会兼职